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Croquetas de sardinas |
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| Ingredientes: 2 latas de sardinas en aceite 3 rebanadas de pan de molde 8 rebanadas de pan 6 cucharadas de leche 1 cucharada de aceitunas verdes deshuesadas y picadas 2 huevos 1/2 limón 30 gr. de mantequilla 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón de la Vera sal pimienta |
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| Elaboración: Pon los huevos en agua fría y hiérvelos durante 10 minutos. Refréscalos en agua fría y pelaos. Exprime el zumo del limón. Deja el pan de molde en remojo con la leche. Escurre las sardinas de su aceite y retírales la espina central. Colócalas en un bol con la mantequilla reblandecida, las yemas de los huevos duros, las aceitunas picadas, el pan de molde escurrido y el zumo de limón Trabájalo hasta obtener un compuesto homogéneo. Sacona ligeramente con sal y pimienta y déjalo reposar en la nevera durante 1 hora. Espolvorea las rebanadas de pan con un poco de pimentón, frótalas con el diente de ajo y tuéstalas unos minutos bajo el grill del horno. Retira, deja enfriar y tritura con un robot de cocina. Forma bolitas del tamaño de una aceituna con la masa preparada y pásalas por el pan rallado. Sírvelas pinchadas con un palillo. | |||
| Culturilla: Picar un pimiento morrón muy fino y añadirlo a la mezcla de sardinas. Estas croquetas también se pueden preparar con atún en aceite. | |||
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Nulo Aperitivos y Entremeses |
4 comensales |
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