Pollo al chilindron

  
 

 

  
Ingredientes:
1 pollo entero.
1 vaso de vino blanco o un vasito de brandy.
2 pimientos rojos.
2 pimientos verdes.
1 cebolla mediana.
4 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
1 vaso de aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Elaboración:
 Limpia y corta el pollo en trozos que no sean ni muy grades ni muy pequeños.

Rehógalo en una cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, hasta que esté dorado. Saca los trozos y resérvalos. En el aceite, dora los ajos enteros y a continuación sofríe los pimientos rojos y verdes cortados en trozos (sin semillas), la cebolla picadita y los tomates sin piel.

Añade los trozos de pollo, el vasito de vino blanco o el brandy y rectifica de agua si ves que es necesario; el pollo no debe quedar cubierto de líquido. Cuécelo a fuego medio, hasta que veas que el pollo está hecho. Espolvorea con el pimentón y dales unas vueltas para mezclarlo. Sube el fuego y tenlo cociendo otros cinco minutos antes de retirarlo.

Sírvelo en una fuente.
Culturilla:
En Aragón, Navarra y La Rioja la palabra chilindrón siempre hace referencia a un guiso , con pimientos, cebolla, tomate y jamón. El plato más conocido es este que hoy presentamos.


Carnes      

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Temporada: Todo el año
Dificultad: Media


 

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